طرز تهیه شیرینی بهشتی ساده
طرز تهیه شیرینی بهشتی مانند طرز تهیه برشتوک یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به‌ویژه در ایام نوروز تهیه می‌شود. این شیرینی با بافتی نرم و طعمی دلپذیر، به‌راحتی در خانه قابل تهیه است. در ادامه، طرز تهیه شیرینی بهشتی با اندازه‌گیری مواد با لیوان ارائه می‌شود.
مواد لازم طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن جامد
آرد: یک و نیم لیوان
پودر قند: نصف لیوان
روغن جامد: نصف لیوان
روغن مایع: دو و نیم قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو: یک قاشق چای‌خوری (در صورت تمایل برای طعم کاکائویی)
کنجد یا تخم خرفه: به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه شیرینی بهشتی با لیوان
مخلوط کردن روغن و پودر قند:
روغن جامد و پودر قند را در کاسه‌ای ریخته و با همزن برقی به مدت حدود ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا مخلوطی پفکی و کرم‌رنگ حاصل شود.
افزودن روغن مایع:
روغن مایع را به مخلوط اضافه کرده و حدود ۲ تا ۳ دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
اضافه کردن آرد:
آرد را دو تا سه بار الک کنید تا نرم و یکدست شود. سپس آن را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید که به دست نچسبد. از ورز دادن بیش از حد خمیر خودداری کنید تا روغن نیندازد.
تقسیم خمیر و افزودن طعم‌دهنده‌ها:
خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید:
به یک قسمت، زعفران دم‌کرده و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری زعفرانی رنگ به دست آید.
به قسمت دوم، پودر کاکائو را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری کاکائویی رنگ حاصل شود.
قسمت سوم را بدون افزودن طعم‌دهنده نگه دارید تا خمیر ساده باقی بماند.
شکل‌دهی به شیرینی‌ها:
هر قسمت از خمیر را داخل قیف با ماسوره دلخواه قرار داده و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، با فاصله مناسب پایپ کنید.
روی هر شیرینی مقداری کنجد یا تخم خرفه برای تزیین بپاشید.
پخت شیرینی:
فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا شیرینی‌ها کمی طلایی شوند.
سرد شدن و سرو:
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً سرد شوند. سپس آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.
نکات مهم طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن مایع
برای تهیه این شیرینی، استفاده از روغن جامد یا روغن قنادی توصیه می‌شود، زیرا به ماندگاری و لطافت بیشتر شیرینی کمک می‌کند.
هم‌زدن کافی روغن و پودر قند تأثیر زیادی بر بافت ترد و پوک شیرینی دارد؛ بنابراین این مرحله را با دقت انجام دهید.
در صورت تمایل می‌توانید به جای پودر هل از وانیل، دارچین یا زنجبیل استفاده کنید تا طعم‌های متنوعی به دست آورید.
برای نگهداری، شیرینی‌ها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک قرار دهید تا تازگی آن‌ها حفظ شود.
با رعایت این طرز تهیه شیرینی بهشتی، می‌توانید شیرینی بهشتی خوشمزه‌ای در خانه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.
طرز تهیه شیرینی بهشتی با پیمانه
شیرینی بهشتی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً با روغن جامد یا روغن قنادی تهیه می‌شود. با این حال، می‌توانید به جای روغن از کره استفاده کنید تا طعمی متفاوت و لطیف‌تر به دست آورید. در ادامه، طرز تهیه شیرینی بهشتی با استفاده از کره و اندازه‌گیری مواد با پیمانه ارائه می‌شود.
مواد لازم طرز تهیه شیرینی بهشتی:
کره: ۱۰۰ گرم (معادل نصف پیمانه)
پودر قند: ۴۰ گرم (معادل یک‌چهارم پیمانه)
آرد: حدود ۱۸۰ گرم (معادل یک و یک‌چهارم پیمانه)
زرده تخم‌مرغ: ۲۵ گرم (معادل یک زرده تخم‌مرغ بزرگ)
وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده غلیظ: یک قاشق چای‌خوری (در صورت تمایل)
پودر کاکائو: یک قاشق چای‌خوری (در صورت تمایل)
پودر پسته، کنجد یا تخم خرفه: به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه شیرینی بهشتی بدون روغن جامد
مخلوط کردن کره و پودر قند:
کره را که به دمای محیط رسیده است، با پودر قند در کاسه‌ای مخلوط کنید و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا ترکیبی نرم، پفکی و کرم‌رنگ حاصل شود.
افزودن زرده تخم‌مرغ و طعم‌دهنده‌ها:
زرده تخم‌مرغ، وانیل و پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
اضافه کردن آرد:
آرد را در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. اگر خمیر خیلی سفت بود، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری شیر به آن اضافه کنید.
تقسیم خمیر و افزودن طعم‌دهنده‌های اضافی:
خمیر را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید:
به یک قسمت، زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری زعفرانی رنگ به دست آید.
به قسمت دیگر، پودر کاکائو را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری کاکائویی رنگ حاصل شود.
قسمت سوم را بدون افزودن طعم‌دهنده نگه دارید تا خمیر ساده باقی بماند.
شکل‌دهی به شیرینی‌ها:
خمیرها را در قیف‌های جداگانه با ماسوره دلخواه قرار داده و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، با فاصله مناسب پایپ کنید.
روی هر شیرینی مقداری پودر پسته، کنجد یا تخم خرفه برای تزیین بپاشید.
پخت شیرینی:
فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های شیرینی‌ها کمی طلایی شوند.
سرد شدن و سرو:
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً سرد شوند. سپس آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.
نکات مهم طرز تهیه شیرینی بهشتی با کره
استفاده از کره به جای روغن، طعم و عطر خاصی به شیرینی می‌بخشد، اما ممکن است بافت آن کمی متفاوت شود.
هم‌زدن کافی کره و پودر قند تأثیر زیادی بر بافت ترد و پوک شیرینی دارد؛ بنابراین این مرحله را با دقت انجام دهید.
در صورت تمایل می‌توانید به جای پودر هل از وانیل یا دیگر طعم‌دهنده‌ها استفاده کنید.
برای نگهداری، شیرینی‌ها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک قرار دهید تا تازگی آن‌ها حفظ شود.
با رعایت این طرز تهیه شیرینی بهشتیا، می‌توانید شیرینی بهشتی خوشمزه‌ای با استفاده از کره در خانه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.
طرز تهیه شیرینی بهشتی بدون فر
مواد لازم طرز تهیه شیرینی بهشتی:
آرد سفید قنادی – ۲ پیمانه
پودر قند – ۱ پیمانه
روغن جامد یا کره ذوب‌شده – ۱ پیمانه
وانیل – ۱/۲ قاشق چای‌خوری
پودر هل – ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
زعفران دم‌کرده – ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری برای رنگ و عطر بهتر)
پودر کاکائو – ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری برای شیرینی کاکائویی)
طرز تهیه شیرینی بهشتی بدون قیف
مخلوط کردن مواد: در یک کاسه، روغن جامد یا کره ذوب‌شده را با پودر قند الک‌شده ترکیب کنید و با قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس وانیل و پودر هل را اضافه کنید.
اضافه کردن آرد: آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با دست یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید، اما دقت کنید که خمیر خشک نشود.
رنگ و طعم: می‌توانید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. به یک بخش زعفران دم‌کرده و به بخش دیگر پودر کاکائو اضافه کنید و ورز دهید تا کاملاً مخلوط شود.
فرم دادن شیرینی: از آنجایی که قیف ندارید، می‌توانید از یک قاشق کوچک برای برداشتن خمیر و سپس با دست آن را گرد کنید. یا از چنگال برای ایجاد طرح روی شیرینی استفاده کنید.
پخت روی گاز: یک تابه دوطرفه یا قابلمه تفلون را روی حرارت ملایم گرم کنید. کف تابه را یک کاغذ روغنی بگذارید یا خیلی کم چرب کنید.
پخت: شیرینی‌ها را داخل تابه بچینید، درب آن را بگذارید و اجازه دهید روی شعله ملایم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند. برای جلوگیری از سوختن، حتماً یک شعله‌پخش‌کن زیر تابه قرار دهید.
سرد شدن: بعد از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند تا بافتشان ترد و لطیف شود.
ارسال : Mahsa Vahedi
نوشته های مشابه
1403/11/02
طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا یکی از روش‌های سنتی تهیه این شیرینی است که با استفاده از لایه‌های نازک خمیر آماده می‌شود و با رومال تخم‌مرغ و عسل، سطحی براق و جذاب به دست می‌آورد. اگر خمیر هزارلا در دسترس نباشد، طرز تهیه شیرینی زبان بدون خمیر هزارلا نیز امکان‌پذیر است، که در آن از خمیر خانگی ساده با روش تا زدن و استراحت دادن استفاده می‌شود تا نتیجه‌ای مشابه حاصل گردد. علاوه بر این، می‌توانید با خلاقیت، شیرینی‌هایی مانند تهیه شیرینی زبان و پاپیونی را نیز با همین خمیرها تهیه کرده و با شکل‌های متنوع به سفره‌های خود جلوه دهید.
1403/10/30
اگر به دنبال یک دسر خانگی خوشمزه و سریع هستید، طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی یکی از بهترین گزینه‌ها است. این شیرینی را می‌توان با مواد ساده‌ای که در هر خانه‌ای پیدا می‌شود، تهیه کرد. اگر می‌خواهید بافت شیرینی لطیف‌تر شود، طرز تهیه شیرینی کشمشی با روغن جامد را امتحان کنید که طعمی بی‌نظیر به آن می‌دهد. همچنین، برای کسانی که فر ندارند، طرز تهیه شیرینی کشمشی در توستر راه‌حل ساده و کاربردی است. در نهایت، اگر ترجیح می‌دهید میزان شیرینی را کنترل کنید، طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر یک انتخاب ایده‌آل است تا دسر مورد علاقه خود را به سلیقه‌تان تنظیم کنید.
1403/10/19
دیگچه مشهدی یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه مشهد است که به دلیل عطر و طعم بی‌نظیرش جایگاه ویژه‌ای در مراسم‌ها و مجالس دارد. این دسر به‌صورت ساده یا با تغییرات مختلف تهیه می‌شود که هر کدام طعمی منحصربه‌فرد دارند. طرز تهیه دیگچه مشهدی بسیار خوشمزه معمولاً شامل ترکیب برنج، شیر، شکر و عطرهای سنتی است. برخی ترجیح می‌دهند از نسخه‌های خاص مانند طرز تهیه دیگچه مشهدی بدون خامه برای طعمی سبک‌تر استفاده کنند، درحالی‌که نسخه‌های دیگر مانند طرز تهیه دیگچه مشهدی مجلسی یا طرز تهیه دیگچه مشهدی با خامه به لطافت و غنای بیشتر این دسر می‌افزایند. این تنوع در روش تهیه باعث شده تا دیگچه مشهدی به دسر محبوبی در میان انواع سلیقه‌ها تبدیل شود.
1403/10/17
باقلوا یکی از شیرینی‌های محبوب است که با استفاده از خمیر یوفکا تهیه می‌شود. این شیرینی را می‌توان به روش‌های متنوعی آماده کرد؛ برای مثال، طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا سه گوش شامل برش خمیر به شکل مثلثی و پیچیدن آن با مغزهای مختلف است. همچنین، در طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا در تابه، باقلوا بدون نیاز به فر و با استفاده از تابه روی حرارت ملایم پخته می‌شود. علاوه بر این، طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا در توستر امکان تهیه این شیرینی را در دستگاه توستر فراهم می‌کند. برای طعمی متفاوت، می‌توان از طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا و شیر و عسل بهره برد که در آن شربتی از ترکیب شیر و عسل برای شیرین کردن باقلوا استفاده می‌شود.
