طرز تهیه روکر انار با بیسکویت پتی بور
طرز تهیه روکر انار یکی از دسرهای خاص و جذاب شب یلدا مانند طرز تهیه چیز کیک انار است که با ظاهر زیبا و طعم فوق‌العاده‌اش، انتخابی عالی برای این شب محسوب می‌شود. این دسر خوشمزه از ترکیب کرم وانیلی، بیسکویت پتی‌بور، ژله و دانه‌های انار تهیه می‌شود و بافتی لطیف و مزه‌ای دلچسب دارد که در ترکیب با ژله حتی خوشمزه‌تر هم می‌شود.
شب یلدا یکی از زیباترین و کهن‌ترین سنت‌های ایرانی است که خانواده‌ها در طولانی‌ترین شب سال دور هم جمع می‌شوند و در کنار یکدیگر لحظات خوشی را سپری می‌کنند. در این شب، میوه‌ها و تنقلات مخصوصی مانند انار و هندوانه جایگاه ویژه‌ای دارند. به همین دلیل، بسیاری از خانم‌های باسلیقه تلاش می‌کنند دسرها و خوراکی‌هایی تهیه کنند که در تهیه یا تزئین آن‌ها از انار یا طرح‌هایی مشابه هندوانه استفاده شده باشد.
اگر قصد دارید طرز تهیه روکر انار رنگارنگ و یلدایی را برای شب چله آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار خانواده لذت ببرید، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم طرز تهیه روکر انار
بیسکویت پتی بور: ۲ بسته
آب انار: ۲ لیوان
ژله انار: ۱ بسته
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
خامه صبحانه: ۱ بسته (اختیاری)
دانه‌های انار: به مقدار لازم (برای تزئین)
کره: ۳۰ گرم (اختیاری)
مراحل طرز تهیه روکر انار با نشاسته ذرت
تهیه پایه بیسکویتی طرز تهیه روکر انار:
بیسکویت‌های پتی بور را خرد کنید تا کاملاً پودر شوند.
کره را آب کنید و به بیسکویت‌های خرد شده اضافه کنید. (این مرحله اختیاری است و کره به فشرده‌تر شدن لایه بیسکویتی کمک می‌کند.)
مخلوط بیسکویتی را در کف قالب مورد نظر بریزید و خوب فشار دهید تا فشرده شود. قالب را برای ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا لایه بیسکویتی سفت شود.
تهیه لایه ژله‌ای انار:
ژله انار را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و کاملاً حل کنید.
بعد از خنک شدن، ژله را به آرامی روی لایه بیسکویتی بریزید.
قالب را داخل یخچال قرار دهید و منتظر شوید تا ژله نیمه سفت شود.
تهیه لایه کرم انار:
در یک قابلمه، آب انار، نشاسته ذرت و شکر را مخلوط کنید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
پس از غلیظ شدن، در صورت تمایل، خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
کرم انار را روی لایه ژله نیمه سفت شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را مجدداً در یخچال قرار دهید تا کرم کاملاً سفت شود.
تزئین و سرو:
روی روکر را با دانه‌های انار تزئین کنید.
قالب را برای چند ساعت (ترجیحاً ۴-۵ ساعت) در یخچال قرار دهید تا تمام لایه‌ها کاملاً سفت شوند.
روکر انار را برش بزنید و سرو کنید.
نکته‌ها طرز تهیه روکر انار:
اگر می‌خواهید طعم شیرینی بیشتری داشته باشد، مقدار شکر را افزایش دهید.
از قالب کمربندی استفاده کنید تا روکر به راحتی از قالب خارج شود.
برای جذابیت بیشتر، می‌توانید در هر لایه مقداری دانه انار اضافه کنید.
قبل از شروع، کف و دیواره‌های قالب را با دستمالی کمی چرب کنید تا لایه‌ها به راحتی از قالب جدا شوند.
صبر کنید تا لایه ژله‌ای نیم‌بند شود، زیرا اگر کاملاً سفت نشده باشد، لایه بعدی به درستی به آن نمی‌چسبد و هنگام برش، لایه‌ها از هم جدا می‌شوند.
اگر مقدار مواد زیاد است، می‌توانید مواد را نصف کرده و در قالب کوچک‌تر تهیه کنید تا به‌اندازه دلخواهتان باشد.
برای پایه بیسکویتی، از بیسکویت‌های ساده مثل پتی بور یا ساقه طلایی استفاده کنید، زیرا طعم خنثی آن‌ها با مواد دیگر هماهنگ‌تر است.
در صورت تمایل، به جای خامه صبحانه می‌توانید از خامه قنادی استفاده کنید، اما در این صورت دیگر نیازی به اضافه کردن شکر نیست.
