همان‌طور که می‌دانید زعفران به طلای سرخ معروف است. دلیل این شهرت به قیمت بالای این محصول پرکاربرد در آشپزی ایرانی برمی‌گردد. قیمت زعفران، تحت‌تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد و شناخت این عوامل به شما کمک می‌کند تا در خرید این محصول ارزشمند، هوشمندانه‌تر عمل کنید.
از مهم‌ترین موارد تأثیرگذار بر قیمت زعفران می‌توان به نوع و کیفیت و بسته‌بندی، نوسانات ارز و تقاضای جهانی اشاره کرد. برند و فروشگاه مورد نظر نیز تاثیر زیادی بر این موضوع دارد. هرچه از برند معتبرتری خرید کنید، بهای بیشتری نیز باید پرداخت کنید. سحرخیز یکی از بهترین برندهای تولیدکننده زعفران در ایران است که می‌توانید زعفران اصل و درجه یک را از این فروشگاه تامین کنید. قیمت زعفران در فروشگاه سحرخیز، باتوجه به کیفیت بالای آن، عدد مناسبی است.
در ادامه به بررسی این عوامل و اثر آن‌ها روی قیمت زعفران می‌پردازیم.
۷ مورد تأثیرگذار بر قیمت زعفران
زعفران، این نگین سرخ‌فام و خوش‌عطر، گران‌بهاترین ادویه جهان است و قیمت آن همواره دستخوش تغییرات زیادی می‌شود. درک موارد تأثیرگذار بر قیمت زعفران برای مصرف‌کنندگان و فعالان این حوزه اهمیت زیادی دارد تا بتوانند خریدی هوشمندانه و به‌صرفه داشته باشند. در این قسمت، به بررسی ۷ عامل کلیدی و اساسی می‌پردازیم که بیشترین نقش را در تعیین قیمت این طلای سرخ ایفا می‌کنند.
نوع زعفران
نوع زعفران، بی‌گمان، در صدر موارد تأثیرگذار بر قیمت زعفران قرار دارد. زعفران به انواع سرگل، نگین، پوشال و دسته تقسیم می‌شود که هر کدام مشخصه‌های ویژه خود را دارند. زعفران سرگل که تنها قسمت قرمز کلاله را در بر دارد، بالاترین نرخ را در بازار به خود اختصاص می‌دهد، چرا که بیشترین عطر و رنگ‌دهی را عرضه می‌کند و به اصطلاح، تماماً خالص است.
زعفران نگین که کلاله‌هایش بلندتر و ضخیم‌تر هستند، نیز به دلیل ظاهر لوکس و کیفیت بالا، قیمت بالایی را تجربه می‌کند و بیشتر به قصد صادرات مورد استفاده قرار می‌گیرد. زعفران پوشال که علاوه بر کلاله، دارای مقداری از خامه نیز است، نرخ پایین‌تری را از آن خود می‌کند و برای مصارف خانگی مناسب تشخیص داده می‌شود.
زعفران دسته که تمام قسمت‌های کلاله و خامه را در بر می‌گیرد، ارزان‌ترین نوع زعفران تلقی می‌شود و بیشتر در مصارف صنعتی مورد بهره‌برداری قرار می‌گیرد. انتخاب نوع زعفران به کاربری مورد نظر و بودجه خریدار بستگی دارد، اما همواره باید به این نکته توجه کرد که کیفیت و اصالت زعفران، ارزش پرداخت هزینه بیشتر را دارا است.
کیفیت زعفران
کیفیت زعفران که شامل فاکتورهایی مانند رنگ، عطر، طعم و قدرت رنگ‌دهی است، نقشی سرنوشت‌ساز در تعیین قیمت آن ایفا می‌کند. زعفران با کیفیت اعلا که رنگ قرمز تیره، عطر قوی و طعم تلخ و اندکی شیرین را به رخ می‌کشد، نرخ بالاتری را از آن خود می‌کند و به عنوان زعفران سوپر ممتاز شناخته می‌شود.
قدرت رنگ‌دهی زعفران نیز با واحد کروسین مورد سنجش قرار می‌گیرد و هر چه این عدد بالاتر باشد، کیفیت زعفران بهتر و قیمت آن بیشتر می‌شود. عوامل دیگری مانند میزان رطوبت و وجود ناخالصی‌ها نیز بر کیفیت زعفران اثر می‌گذارند. هرچقدر کیفیت بالاتر باشد قیمت این طلای سرخ نیز بالاتر می‌رود.
وزن زعفران
وزن زعفران که به صورت گرم یا مثقال اندازه‌گیری می‌شود، یکی دیگر از موارد تأثیرگذار بر قیمت زعفران است. هر چه وزن زعفران بیشتر باشد، قیمت آن نیز افزایش می‌یابد. بااین‌حال، باید توجه داشت که قیمت هر گرم زعفران با افزایش حجم خرید، کمی کاهش می‌یابد. به‌عبارت‌دیگر، خرید عمده زعفران مقرون‌به‌صرفه‌تر از خرید خرده آن است.
بسته‌بندی زعفران
نوع بسته‌بندی زعفران نیز یکی دیگر از موارد تأثیرگذار بر قیمت زعفران محسوب می‌شود. بسته‌بندی‌های لوکس و شکیل که برای هدیه‌دادن مناسب هستند، قیمت بالاتری دارند. این نوع بسته‌بندی‌ها از جنس‌های با کیفیت مانند جعبه‌های چوبی یا فلزی ساخته می‌شوند و دارای طراحی‌های زیبا و منحصربه‌فرد هستند.
بسته‌بندی‌های استاندارد و بهداشتی که کیفیت زعفران را حفظ می‌کنند، نیز قیمت مناسبی دارند. این نوع بسته‌بندی‌ها از جنس‌های پلاستیکی یا شیشه‌ای ساخته می‌شوند و دارای درب‌های محکم و ضدرطوبت هستند. بسته‌بندی‌های فله‌ای که برای مصارف صنعتی و رستوران‌ها استفاده می‌شوند، ارزان‌ترین نوع بسته‌بندی هستند. این نوع بسته‌بندی‌ها در کیسه‌های بزرگ یا بسته‌های کارتنی ارائه می‌شوند.
میزان عرضه و تقاضا
میزان عرضه و تقاضا در بازار، یکی دیگر از عوامل مؤثر بر قیمت زعفران است. در سال‌هایی که تولید زعفران به دلیل شرایط آب‌وهوایی مناسب یا افزایش سطح زیر کشت، بیشتر است، عرضه زعفران افزایش‌یافته و قیمت آن کاهش می‌یابد. در مقابل، در سال‌هایی که تولید زعفران به دلیل خشکسالی یا کاهش سطح زیر کشت، کمتر است، عرضه زعفران کاهش می‌یابد و قیمت آن افزوده می‌شود.
نوع خرید زعفران
نوع خرید زعفران نیز می‌تواند بر قیمت آن تأثیر بگذارد. خرید مستقیم زعفران از کشاورزان یا تولیدکنندگان، ارزان‌تر از خرید از فروشگاه‌ها یا واسطه‌ها است. خرید آنلاین زعفران نیز به دلیل حذف واسطه‌ها، می‌تواند مقرون‌به‌صرفه‌تر باشد. خرید زعفران از برندهای معتبر و شناخته‌شده که کیفیت محصولات خود را تضمین می‌کنند، گران‌تر است، اما اطمینان بیشتری از کیفیت و اصالت زعفران به خریدار می‌دهد.
نوسانات ارزی
عوامل اقتصادی مانند نرخ ارز، تورم و تحریم‌ها نیز می‌توانند از جمله موارد تأثیرگذار بر قیمت زعفران باشند. افزایش نرخ ارز، قیمت زعفران صادراتی را می‌افزاید، چرا که زعفران به عنوان یک کالای صادراتی، با ارزهای خارجی قیمت‌گذاری می‌شود.
تورم هزینه‌های تولید را افزایش می‌دهد و در نتیجه قیمت زعفران بالا می‌رود. تحریم‌ها، می‌توانند منجر به کاهش صادرات زعفران و افزایش قیمت آن در بازار داخلی شوند، چرا که صادرات زعفران به کشورهای تحریم‌شده با محدودیت‌هایی مواجه می‌شود. علاوه بر این، عوامل دیگری مانند هزینه‌های حمل‌ونقل، بیمه و گمرک نیز می‌توانند بر قیمت نهایی زعفران تأثیر بگذارند.
جمع‌بندی
زعفران ادویه‌ای پرکاربرد در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی و آرایشی است که با قیمت بالایی به فروش می‌رسد. نوع زعفران، کیفیت آن، نوع بسته‌بندی، نوسانات ارزی و میزان عرضه و تقاضا از موارد تأثیرگذار بر قیمت زعفران است. زعفران نگین و سرگل معمولاً با قیمت بالاتری به فروش می‌رسند، به علاوه نوع بسته‌بندی هم می‌تواند عامل مهمی در تعیین قیمت این محصول باشد. بسته‌بندی‌های شکیل‌تر به شکل چوبی و یا فلزی که مناسب هدیه هستند اغلب با قیمت بالاتری به فروش می‌رسند.
هشدار! این مطلب صرفا برای آشنایی شما با کسب‌وکار مهمان منتشر شده است و سایت چطور هیچ مسئولیتی را در رابطه با آن نمی‌پذیرد. اطلاعات بیشتر