طرز تهیه کیک هندوانه شب یلدا با خامه
شب یلدا یکی از شب‌های خاطره‌انگیز و مهم در فرهنگ ایرانی است که تدارک خوراکی‌های خاص مانند طرز تهیه کیک شب یلدا و تزیینات زیبا بخشی از این شب به‌یادماندنی را تشکیل می‌دهد. در این میان، کیک شب یلدا به‌عنوان یک دسر جذاب و خلاقانه، مانند طرز تهیه دسر شب یلدا جلوه‌ای ویژه به سفره‌های این شب می‌بخشد. با طرز تهیه تزیین کیک شب یلدا خانگی می‌توانید با ایده‌های ساده و در عین حال شگفت‌انگیز، کیکی متناسب با نمادهای شب یلدا، مانند هندوانه، انار، یا حتی طرح‌های زمستانی، تهیه کنید. اگر به دنبال گزینه‌ای راحت‌تر هستید، طرز تهیه کیک شب یلدا ساده خانگی می‌تواند بهترین انتخاب باشد تا در کنار خانواده، از این شب طولانی و پرشور لذت ببرید.
برای تهیه کیک هندوانه‌ای خامه‌ای مخصوص شب یلدا، می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
آرد: ۱ و نیم لیوان دسته‌دار فرانسوی
شکر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
تخم‌مرغ: ۲ عدد
شیر: نصف لیوان دسته‌دار فرانسوی
کره ذوب‌شده یا روغن مایع: نصف لیوان دسته‌دار فرانسوی
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
رنگ خوراکی سبز و قرمز: به میزان لازم
چیپس شکلات: به مقدار دلخواه
خامه فرم‌گرفته یا خامه قنادی: به مقدار دلخواه
مراحل طرز تهیه کیک شب یلدا با فر
آماده‌سازی مواد:
مواد یخچالی را ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
تهیه مایه کیک:
آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید.
کره نرم‌شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا بافت پفکی پیدا کند.
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و پس از هر بار اضافه کردن، مواد را هم بزنید.
وانیل و شیر را اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
رنگ خوراکی سبز را به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید.
پخت کیک:
مایه کیک را در قالبی که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌اید و چرب کرده‌اید، بریزید.
قالب را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد.
خنک‌کردن و برش کیک:
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
کیک را از وسط به دو یا سه لایه برش دهید.
خامه‌کشی:
روی لایه اول کیک، خامه فرم‌گرفته بمالید و صاف کنید.
لایه بعدی کیک را قرار داده و مجدداً خامه بمالید.
این کار را برای تمام لایه‌ها تکرار کنید.
سطح و اطراف کیک را با خامه بپوشانید و صاف کنید.
کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خامه سفت شود.
تزیین کیک:
خامه فرم‌گرفته را به دو قسمت تقسیم کرده و با رنگ‌های خوراکی سبز و قرمز مخلوط کنید.
با استفاده از قیف، خامه قرمز را روی سطح بالای کیک بمالید و صاف کنید.
خامه سبز را به اطراف کیک بمالید و صاف کنید.
شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کرده و در قیف بریزید.
با شکلات ذوب‌شده، دانه‌های هندوانه را روی سطح کیک طراحی کنید.
این کیک زیبا و خوشمزه می‌تواند زینت‌بخش سفره شب یلدای شما باشد.همچنین اگر فر در دسترس نداشتید می توانید طرز تهیه کیک هندوانه ای در قابلمه تهیه کنید.
طرز تهیه کیک شب یلدا با ژله
طرز تهیه قشنگ ترین کیک شب یلدا یکی از جذاب‌ترین دسرهایی است که می‌تواند حال‌وهوای این شب به‌یادماندنی را دلپذیرتر کند. طراحی و تزیین این کیک با الهام از نمادهای شب یلدا، مثل هندوانه یا انار، باعث می‌شود تا سفره‌های یلدایی جلوه‌ای شاد و متفاوت داشته باشند. اگر به دنبال راهی آسان و کاربردی برای تهیه این دسر هستید، طرز تهیه کیک شب یلدا ساده می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد. همچنین، برای کسانی که ترجیح می‌دهند از خامه استفاده نکنند، طرز تهیه کیک شب یلدا خانگی بدون خامه راهکاری مناسب و در عین حال خوشمزه خواهد بود تا این شب خاطره‌انگیز را با طعمی دلنشین سپری کنند.
مواد لازم:
آرد: ۱ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۶ عدد
بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
آب انار: ۱.۵ پیمانه
ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
دانه‌های انار: به میزان لازم
خامه فرم‌گرفته: به میزان لازم
مراحل طرز تهیه کیک شب یلدا با خامه
آماده‌سازی کیک:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید.
زرده‌ها را با نیمی از شکر و وانیل بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود.
سفیده‌ها را با باقی‌مانده شکر بزنید تا پف کرده و فرم بگیرد.
آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و به زرده‌ها اضافه کنید.
سفیده‌ها را به آرامی به مخلوط زرده‌ها افزوده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.
مایه کیک را در قالب چرب‌شده بریزید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید.
تهیه شربت انار:
آب انار و ۲ قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
آماده‌سازی ژله انار:
ژلاتین را در مقداری آب سرد حل کرده و روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید تا شفاف شود.
ژلاتین حل‌شده را به آب انار اضافه کرده و مخلوط کنید.
اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود، اما نبندد.
مونتاژ کیک:
پس از خنک‌شدن کیک، آن را از قالب خارج کرده و به دو یا سه لایه برش دهید.
هر لایه را با شربت انار مرطوب کنید.
بین لایه‌ها و روی سطح کیک را با خامه فرم‌گرفته بپوشانید.
دانه‌های انار را روی خامه پخش کنید.
اضافه‌کردن ژله:
کیک را در قالب کمربندی قرار دهید.
مخلوط ژله انار را به آرامی روی کیک بریزید تا سطح آن را بپوشاند.
کیک را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد.
طرز تهیه کیک شب یلدا جدید می‌تواند زینت‌بخش سفره شب یلدای شما باشد.
