طرز تهیه کیک سه شیر مکزیکی
طرز تهیه کیک سه شیر، یا “ترس لچس” (Tres Leches)، یک دسر محبوب مکزیکی است که مانند طرز تهیه چیز کیک سن سباستین بافتی مرطوب و طعمی لذیذ دارد. این کیک با ترکیبی از سه نوع شیر تهیه می‌شود که به آن طعمی منحصربه‌فرد می‌بخشد. در ادامه، طرز تهیه کیک سه شیر کافی شاپی خوشمزه را برای شما آورده‌ایم:
مواد لازم طرز تهیه کیک سه شیر وانیلی
برای کیک:
آرد سفید: ۱٫۵ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: ۵ عدد
شکر: ۱ پیمانه
کره آب‌شده یا روغن مایع: نصف پیمانه
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
برای شربت سه شیر:
شیر معمولی: ۲۵۰ میلی‌لیتر
شیر عسلی: ۲۰۰ میلی‌لیتر
شیر نارگیل: ۲۵۰ میلی‌لیتر
برای تزئین:
خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
میوه‌های تازه یا پودر دارچین (اختیاری)
مراحل طرز تهیه کیک سه شیر نارگیلی
آماده‌سازی کیک:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا مخلوطی پف‌دار و کرم‌رنگ حاصل شود.
کره آب‌شده یا روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و در سه مرحله به مخلوط اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
قالب کیک را چرب کرده و آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. خمیر را در قالب بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید.
آماده‌سازی شربت سه شیر:
در یک کاسه، شیر معمولی، شیر عسلی و شیر نارگیل را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید.
ترکیب کیک و شربت:
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
با یک چنگال یا خلال دندان، سوراخ‌های کوچکی روی سطح کیک ایجاد کنید تا شربت بهتر جذب شود.
شربت سه شیر را به آرامی روی کیک بریزید تا کاملاً جذب شود.
کیک را به مدت حداقل ۲ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا شربت به خوبی در کیک نفوذ کند.
تزئین کیک:
خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
خامه را روی کیک پخش کرده و با میوه‌های تازه یا پودر دارچین تزئین کنید.
این کیک خوشمزه را می‌توانید به‌عنوان دسر یا میان‌وعده سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه کیک سه شیر شکلاتی
کیک سه شیر شکلاتی، یا “ترس لچس شکلاتی”، یک دسر لذیذ و مرطوب است که با ترکیبی از سه نوع شیر و طعم غنی شکلات تهیه می‌شود. در ادامه، طرز تهیه کیک سه شیر شکلاتی خوشمزه را برای شما آورده‌ایم:
مواد لازم:
برای کیک:
آرد سفید: ۱٫۵ پیمانه
پودر کاکائو: ۱/۳ پیمانه
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
شیر: ۱/۲ پیمانه
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
برای شربت سه شیر:
شیر معمولی: ۱ پیمانه
شیر تغلیظ‌شده شیرین (شیر عسلی): ۱ پیمانه
شیر تبخیرشده: ۱ پیمانه
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم بیشتر شکلاتی)
برای تزئین:
خامه فرم‌گرفته: ۲ پیمانه
شکلات رنده‌شده یا چیپس شکلاتی: به مقدار لازم
میوه‌های تازه (مانند توت‌فرنگی یا تمشک): به دلخواه
مراحل طرز تهیه کیک سه شیر پسته ای
آماده‌سازی کیک:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
قالب کیک را با کمی روغن چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک کاسه، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا حجم آن دو برابر شده و رنگ آن روشن شود.
وانیل، روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط مایع اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
آماده‌سازی شربت سه شیر:
در یک کاسه، شیر معمولی، شیر تغلیظ‌شده و شیر تبخیرشده را با هم مخلوط کنید.
در صورت تمایل به طعم شکلاتی بیشتر، پودر کاکائو را نیز به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید.
ترکیب کیک و شربت:
پس از خنک شدن کیک، با استفاده از یک چنگال یا خلال دندان، سوراخ‌های کوچکی روی سطح کیک ایجاد کنید تا شربت بهتر جذب شود.
مخلوط سه شیر را به آرامی روی کیک بریزید تا تمام سطح کیک خیس شود.
اجازه دهید کیک به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بماند تا شیرها کاملاً جذب شوند.
تزئین کیک:
خامه فرم‌گرفته را روی سطح کیک پخش کنید.
شکلات رنده‌شده یا چیپس شکلاتی را روی خامه بپاشید.
در صورت تمایل، میوه‌های تازه را برای تزئین روی کیک قرار دهید.
کیک را برش زده و سرو کنید.
طرز تهیه کیک سه شیر زعفرانی
کیک سه شیر زعفرانی، ترکیبی لذیذ از بافت مرطوب کیک سه شیر و عطر دلپذیر زعفران است. در ادامه، طرز تهیه کیک سه شیر زعفرانی را برای شما آورده‌ایم:
مواد لازم:
برای کیک:
آرد سفید: ۱٫۵ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: ۵ عدد
شکر: ۱ پیمانه
روغن مایع یا کره آب‌شده: ۰٫۵ پیمانه
وانیل: ۰٫۵ قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری
برای شربت سه شیر:
شیر معمولی: ۲۵۰ میلی‌لیتر
شیر عسلی: ۲۰۰ میلی‌لیتر
شیر نارگیل: ۲۵۰ میلی‌لیتر
زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
برای تزئین:
خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
پودر پسته یا خلال پسته: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه کیک سه شیر
آماده‌سازی کیک:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا مخلوطی پف‌دار و کرم‌رنگ حاصل شود.
روغن مایع یا کره آب‌شده و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و در سه مرحله به مخلوط اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
قالب کیک را چرب کرده و آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. خمیر را در قالب بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید.
آماده‌سازی شربت سه شیر:
در یک کاسه، شیر معمولی، شیر عسلی، شیر نارگیل و زعفران دم‌کرده را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید.
ترکیب کیک و شربت:
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
با یک چنگال یا خلال دندان، سوراخ‌های کوچکی روی سطح کیک ایجاد کنید تا شربت بهتر جذب شود.
شربت سه شیر را به آرامی روی کیک بریزید تا کاملاً جذب شود.
کیک را به مدت حداقل ۲ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا شربت به خوبی در کیک نفوذ کند.
تزئین کیک:
خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
خامه را روی کیک پخش کرده و با پودر یا خلال پسته تزئین کنید.
این کیک خوشمزه را می‌توانید به‌عنوان دسر یا میان‌وعده سرو کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
